Kaliteli Çay Ne Zaman Elde edilir
Doğu Karadeniz bölgesi haricinde birçok kişi çay hasatının yılda 3 kez olduğunu bilmemektedir. Çay mevsimi aslında yılda 3 kez olmak üzere bazı yıllar ve bölgelerde mevsim şartlarının güzel olmasıyla birlikte 4 kez toplanmaktadır. Bilinen en önemli sürgünlerden birisi Mayıs çayıdır ve hatta bir çok çay firması ürünlerini satarken mayıs çayı olarak belirtmektedir. Peki neden mayıs çayı önemlidir veya diğer çaylar kötü müdür? Şeklinde soru aklınıza gelebilir gelin birlikte bu 3 sürgünü birbiriyle kıyaslayalım.
Mayıs çayı yılın ilk sürgünü olarak bilinir ve toprağın en verimli olduğu zamanlara denk geldiği için toprakta ki mineraller en yüksek noktada olmaktadır. Bir çok kişi çay gübresini mayıs çayından 1 ay önce verdiği için toprak zenginliği bir o kadar daha artmaktadır. Böylelikle mayıs çayının kalitesi ve zenginliği biraz daha artmaktadır.
İkinci sürgün, mayıs çayından yaklaşık 65-70 gün sonra toplanmaya başlanır. Bu sürgün çayda genelde yaz ayının en sıcak olduğu zamanlara denk geldiği için toprakta beliren kurumalardan dolayı bir tık kalitesi azalmaktadır fakat şöyle bir durum genelde yaşandığı için bu söylem biraz daha düşük kalıyor. Türkiye’nin en çok yağış alan ilinin Rize olması ile birlikte toprak kuruluğu genelde her zaman aynı olmaz bu yüzden 2. Sürgün çayımızda genelde mayıs çayı kadar kaliteli ve zengin içerikli olmaktadır.
Son sürgün yani 3. Çay genelde yaz aylarının sonuna ve soğuk mevsimin başlamışına yakın eylül aylarına doğru gelen bu çayda toprak zenginliğini kaybetmesinden dolayı ilk iki çay kadar kaliteli verim alınmaz hatta ilk çayda alınan tonaj değerinden de az olmaktadır. Fakat işleme şekli kaliteli olduğu takdirde bir çok mayıs ayı çayının kalitesine varan bir lezzet ve aroma vermektedir.
Peki hangi çayı almalıyım? Sorunu aklınızdan geçiriyorsanız sizlere şunu söyleyebilirim. Herkesin damak tadı farklıdır, kimisi mayıs çayını tercih eder kimisi son çayı tercih eder fakat bunlardan en önemlisi çayın sürgünü değil çayın serisidir. Eğer seriler arasında ki farkı merak ediyorsanız, “Ada Çay Çeşitleri ve Serileri” adlı yazımıza göz gezdirebilirsiniz.
Size birde teklifimiz olacak. Sizler için damat tadınızı belirleyebilmenize yardımcı olacak “Damak Tadını Belirle” sepeti oluşturduk. Siparişi vererek kararınızı verebilirsiniz.